Fisch grillen

Es müssen nicht immer Grillwürste, Steak oder Bauchfleisch auf den Grill. Eine leckere wie gesunde Alternative ist das Fisch grillen. Fast alle Arten Fisch eignen sich für den Grill, besonders gut geeignet sind kleine bis mittelgroße Fischarten. Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch fettarm und sehr eiweißreich, was zu einer gesunden Ernährung beiträgt. Größere Fische sind ebenfalls zum Grillen geeignet, allerdings sollten sie vorher filettiert werden, damit sie schön gleichmäßig gegrillt werden können.

Um möglichst zu vermeiden, dass beim Fisch Grillen selbiger auseinander fällt, sollte auf Marinaden aus Wein oder Zitronensaft verzichtet werden. Sehr gut zum grillen von Fisch geeignet, sind Marinaden aus Kräutern oder Wacholderöl. Außerdem kann der Fisch in Alufolie gewickelt werden oder, wie beim Gemüse grillen in eine Aluschale gelegt werden. Fischarten die sich besonders gut zum Grillen eignen sind Thunfisch, beispielsweise als Steak, Zander, Brasse, Forelle und Sardinen. Auch Meeresfrüchte wie Scampies, Garnelen und Jacobsmuscheln eignen sich als Grillgerichte.

Um die Salmonellengefahr gering zu halten, sollte der Fisch nicht warm gelagert und gut durchgegrillt werden. Dabei sollte jedoch auch darauf geachtet werden, dass der Fisch nicht zu lange auf dem Grill liegt, da er sonst zu trocken wird und nicht mehr ganz so gut schmeckt. Um den Fisch sicher auf dem Grill zu wenden, eignet sich eine spezielle Fischzange, in der der Fisch gelegt wird.

Fisch grillen ist eine äußerst gesunde und leckere Alternative zu Steaks, Würstchen und Bauchfleisch.